Recolta noua

Italienii au venit cu acest termen pentru ca primele 3 luni de viata pentru uleiul de masline sunt o perioada cu totul speciala.

Unul dintre motivele pentru care uleiul de masline extravirgin are o astfel de rezistenta este ca realizeaza 2 lucruri foarte bine – gust, aroma si sanatate. Ceea ce este interesant este ca exista un fel de relatie intre aceste doua lucruri.

In primul rand – uleiul de masline facut din masline verzi, necoapte, va avea ca rezultat un ulei care este mai puternic ca aroma, usor amar, intepator.

Din punct de vedere al sanataii, contine, de asemenea, mai multi polifenoli si antioxidanti in comparatie cu uleiul de masline obtinut dintr-o recolta ulterioara sau masline mai coapte. De asemenea, uleiul obtinut din masline coapte are ca rezultat o aroma mai neteda si are o aroma mult mai untoasa, aproape cremoasa.

Din primul moment in care se face primul ulei de masline presat la rece, incepe sa se degradeze si are o perioada de valabilitate limitata.

Dar in acele pretioase primele trei luni, aromele uleiului sunt ca culorile care izbucnesc in afara limitelor picturii. In timp, aromele se stabilesc si devin mai vizibile. Dar, daca sunteti in cautarea unui ulei de masline care are cel mai mare impact pentru sanatate, atunci Recolta Noua este pentru dvs.