Uleiul de masline reduce concentratia plasmatica de LDL, raportul de colesterol HDL si protejeaza LDL impotriva oxidarii. Reducerea nivelului de contributie la coagularea plasmatica poate scadea progresul incidentelor tromboembolice si a aterosclerozei.
Uleiul de masline este cunoscut pentru proprietatile sale anti-aterogene si anti-trombotice. Tromboza este agregarea trombocitelor (cheaguri de sange care se lipesc impreuna). Este un incident extrem de grav si necesita interventie medicala urgenta.
Cheagurile de sange dauneaza tesuturilor corpului prin slabirea circulatiei si, uneori, cand tromboza ajunge la creier sau plamani, ucide individul.
Cercetatorii din Spania au demonstrat beneficiile antitrombotice ale uleiului de masline, cu reducerea agregarii trombocitelor. Consumul de acid oleic din uleiul de masline scade agregarea trombocitara si coagularea sangelui si creste fibrinoliza (un proces care previne formarea cheagurilor de sange), sa creasca si sa devina problematica. Explicatia este ca acizii grasi mononesaturati au capacitatea de a reduce agregarea trombocitelor.
Intr-un studiu de 4 luni, la care au participat cincizeci de adulti, cu diete cu un aport ridicat si mai mic de acizi grasi mononesaturati si o dieta bogata in acizi grasi saturati, doua luni mai tarziu, dietele cu MUFA au aratat o reducere a agregarii trombocitelor. Pe de alta parte, dieta SFA, a crescut riscul de tromboza coronariana si boli de inima.
De asemenea, o multime de polifenoli, cum ar fi hidrotirozolul si acetatul de hidroxitirozol, este prezenta in uleiul de masline extravirgin presat la rece de prima presare. Cand sunt administrate pe cale orala la sobolani, duc la suspendarea agregarii plachetare si prevenirea cheagurilor de sange.
Este foarte unic modul in care functioneaza mecanismele beneficiilor antitrombotice.
In primul rand, componentele din cel mai bun ulei de masline extravirgin cresc productia de oxid nitric. Luand in considerare faptul ca beneficiile sistemului circulator sunt acordate de niveluri ridicate de oxid nitric si plenitudinea uleiului de masline este asociata cu sanatatea cardiovasculara.
Oxidul nitric relaxeaza vasele de sange si le largeste, permitand sangelui sa curga liber. Este, de asemenea, terapeutic pentru peretele vaselor de sange, care se numeste endoteliu. Efectele terapeutice ale oxidului nitric asupra endoteliului previn inflamarea vaselor de sange, care provoaca ateroscleroza si accidente vasculare cerebrale.
Efectele antiinflamatorii ale oxidului nitric promoveaza o mai buna circulatie a sangelui si previne imobilitatea, care provoaca cheaguri de sange.
Cercetarile demonstreaza ca polifenolii din uleiul de masline previn incidentele cardiovasculare, cauzate de cheaguri de sange.
In al doilea rand, este implicata participarea redusa la mecanismul de sinteza a tromboxanilor. Tromboxanul este o grasime, pe care trombocitele din sange o folosesc Tromboxan-A-Sintaza pentru a o produce. Tromboxanul ingusteaza vasele de sange si determina coagularea sangelui.
Uleiul de masline creste productia de oxid nitric si scade productia de tromboxan. Ambele actiuni sunt benefice pentru sanatatea cardiovasculara.